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Novel antioxidant peptides identified from wheat germ protein: Structure-activity relationships, stability, and cytoprotective ability
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作者
Ling Fan,
Xiaolin Yang,
Sen Ma,
Xinrui Zhang,
Jihong Huang,
Jin Liu,
Yurong Xing,
Jingjing Cheng
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-13
卷期号：508 (Pt B): 148418-148418
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148418
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