The improving effect of Pleurotus ostreatus polysaccharide-EGCG active preservative films on the functional properties of myofibrillar proteins in refrigerated pork

化学 肌原纤维 食品科学 平菇 降级(电信) 防腐剂 溶解度 生物化学 纤维 氧化磷酸化 肌肉纤维 变性(裂变材料) 蛋白质降解 色谱法
作者
Xukai Niu,Wenhui Liang,Qianxi Han,Bo Liu,Wenxuan Wang,Wenjie Wang,Lijing He,Shaojun Yun,Feier Cheng,Cuiping Feng,Jinling Cao
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:231: 109972-109972 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109972
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
爆米花应助冯贺琪采纳,获得10
刚刚
云天河应助Iamlau采纳,获得20
2秒前
Cloudy355完成签到,获得积分10
3秒前
4秒前
5秒前
wcy完成签到,获得积分10
6秒前
马力达关注了科研通微信公众号
6秒前
yplsw90完成签到,获得积分10
6秒前
脑洞疼应助CaitLyn采纳,获得10
7秒前
7秒前
wangxudk完成签到,获得积分10
8秒前
9秒前
9秒前
科研通AI6.4应助哈娜桑de悦采纳,获得30
10秒前
ZY完成签到,获得积分20
10秒前
mahui发布了新的文献求助10
11秒前
Zephyrite完成签到,获得积分0
12秒前
清爽的阑悦完成签到 ,获得积分10
12秒前
冯贺琪发布了新的文献求助10
12秒前
13秒前
adam完成签到,获得积分0
13秒前
致行完成签到,获得积分10
13秒前
Asystasia7发布了新的文献求助10
13秒前
aw完成签到,获得积分10
13秒前
14秒前
Willy发布了新的文献求助10
15秒前
15秒前
LiShin发布了新的文献求助10
15秒前
dl861103完成签到,获得积分10
16秒前
铱凡完成签到,获得积分10
16秒前
孤独的根号三完成签到,获得积分10
16秒前
17秒前
淡淡乾发布了新的文献求助10
17秒前
17秒前
1111122222完成签到,获得积分10
17秒前
科研通AI6.2应助Simpler采纳,获得10
18秒前
小天完成签到,获得积分20
19秒前
mahui完成签到,获得积分10
20秒前
学术蔡鸡发布了新的文献求助10
20秒前
Lavender完成签到,获得积分10
21秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Navigating Normative Orders. Interdisciplinary Perspectives 800
Organizational Behavior 510
Management and the Arts 510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510
CLSI VET01S-2024 Performance Standards for Antimicrobial Disk and Dilution Susceptibility Tests for Bacteria Isolated From Animals (7th Ed) 500
A Case Study on Hotels as Noncongregate Emergency Living Accommodations for Returning Citizens 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7755881
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9302384
关于积分的说明 20269009
捐赠科研通 7338996
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3311330
关于科研通互助平台的介绍 2462344
邀请新用户注册赠送积分活动 2324799