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The improving effect of Pleurotus ostreatus polysaccharide-EGCG active preservative films on the functional properties of myofibrillar proteins in refrigerated pork
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作者
Xukai Niu,
Wenhui Liang,
Qianxi Han,
Bo Liu,
Wenxuan Wang,
Wenjie Wang,
Lijing He,
Shaojun Yun,
Feier Cheng,
Cuiping Feng,
Jinling Cao
出处
期刊：
Meat Science
[Elsevier BV]
日期：2025-10-10
卷期号：231: 109972-109972
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2025.109972
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