乳状液
大豆蛋白
流变学
豌豆蛋白
相(物质)
酪蛋白酸钠
化学工程
化学
材料科学
乳清蛋白
分离乳清蛋白粉
色谱法
食品科学
有机化学
复合材料
工程类
作者
Runkang Qiu,Peihua Ma,Zhaoshi Chen,Huanxiang Luo,Linggao Liu,Linggao Liu,Bei Fan,Li‐Tao Tong,Lili Wang,Liya Liu,Liya Liu,Fengzhong Wang
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111701
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