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Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum subsp. plantarum in oil-phase gels O/W high internal phase emulsions: Improvement of storage stability and gastrointestinal viability

蜂蜡 乳状液 植物乳杆菌 食品科学 色谱法 材料科学 化学工程 化学 生物化学 蜡 生物 乳酸 细菌 工程类 遗传学
作者
E.P. Huang,Ziling Li,Fangyuan Zhou,Qinyu Chen,Jiayong He,Xiangyuan Xiong,Youfa Xie,Hongxia Gao,Liqiang Zou
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-09-08 卷期号：495: 146328-146328
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146328
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