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Selected plants producing mucilage: Overview, composition, and their potential as functional ingredients in the development of plant-based foods

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作者

Michelle Monteiro Lira,Josemar Gonçalves de Oliveira Filho,Tainara Leal de Sousa,Nair Mota da Costa,Ailton César Lemes,Sibele Santos Fernandes,Mariana Buranelo Egea

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2023-04-14 卷期号：169: 112822-112822 被引量：19

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2023.112822

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