回生(淀粉)
淀粉
微观结构
胶体
食品科学
淀粉糊化
化学
小麦淀粉
农学
材料科学
生物
直链淀粉
结晶学
有机化学
作者
Mingze Fu,Yi Zhang,Huijing Chen,Xiaowei Peng,Jianquan Kan
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-02-15
卷期号:476: 143424-143424
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143424
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