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Development of chitosan-carboxymethyl cellulose edible films loaded with blackberry anthocyanins and tea polyphenols and their application in beef preservation

羧甲基纤维素 多酚 食品科学 壳聚糖 化学 纤维素 花青素 抗氧化剂 生物化学 有机化学 钠
作者
Han Chen,Xiuhua Meng,Zhang Fei,Jian Chen,Xiaoqin Ding,Tunyu Jian,Guanting Niu,Bei Tong,Yanan Gai,Huifang Zhao,Weilin Li,Han Lü
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 111198-111198
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111198
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