Development of chitosan-carboxymethyl cellulose edible films loaded with blackberry anthocyanins and tea polyphenols and their application in beef preservation

羧甲基纤维素 多酚 食品科学 壳聚糖 化学 纤维素 花青素 抗氧化剂 生物化学 有机化学
作者
Han Chen,Xiuhua Meng,Zhang Fei,Jian Chen,Xiaoqin Ding,Tunyu Jian,Guanting Niu,Bei Tong,Yanan Gai,Huifang Zhao,Weilin Li,Han Lü
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:164: 111198-111198 被引量:27
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111198
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