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A composite enzyme derived from papain and chymotrypsin reduces the Allergenicity of Cow's Milk allergen casein by targeting T and B cell epitopes
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作者
Ziyi Xiong,
Jianfeng Cheng,
Yongxin Hu,
Siyi Chen,
Yu Qiu,
Anshu Yang,
Zhihua Wu,
Xin Li,
Hongbing Chen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-07-02
卷期号：459: 140315-140315
被引量：12
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140315
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