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Validation of a high-throughput method for the accurate quantification of secondary products of lipid oxidation in high-quality hazelnuts (Corylus avellana L.): A robust tool for quality assessment

己醛 化学 自动氧化 壬醛 八醛 重复性 庚烷 色谱法 风味 脂质氧化 芳香 气相色谱-质谱法 质谱法 固相微萃取 食品科学 有机化学 醛 抗氧化剂 催化作用
作者
Simone Squara,Andrea Caratti,Fidel Ortega-Gavilán,Paola Bolzoni,Nicola Spigolon,Giuseppe Genova,Giuseppe Castello,María Gracia Bagur González,Luis Cuadros-Rodrı́guez,Carlo Bicchi,Chiara Cordero
出处
期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2022-07-15 卷期号：114: 104766-104766 被引量：11
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2022.104766
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