LC-MS n study of the chemical transformations of hydroxycinnamates during yerba maté ( Ilex paraguariensis ) tea brewing

化学 羟基化 酿造 串联质谱法 高效液相色谱法 色谱法 食品科学 有机化学 质谱法 发酵
作者
Marius Febi Matei,Rakesh Jaiswal,Maria A. Patras,Nikolai Kuhnert
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:90: 307-312 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2016.10.017

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