Properties and Food Uses of Chestnut Flour and Starch

淀粉 食品科学 面筋 食品加工 食品 食品工业 化学
作者
Fan Zhu
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:10 (7): 1173-1191 被引量:34
标识
DOI:10.1007/s11947-017-1909-0
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