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Effects of heating, aerial exposure and illumination on stability of fucoxanthin in canola oil

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作者
Dong Zhao,Sang‐Min Kim,Cheol‐Ho Pan,Donghwa Chung
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2013-08-21 卷期号：145: 505-513 被引量：95
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2013.08.045
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