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Peanut Allergenicity and Cross-Reactivity with Pea Proteins in the In Vivo Model

食物蛋白 豌豆蛋白 植物科学 食品科学 食物过敏原 化学 作文（语言） 贮藏蛋白 植物 生物 生物化学 食物过敏 免疫学 过敏 语言学 哲学 基因
作者
Agata Szymkiewicz,Justyna Chudzik‐Kozłowska
出处
期刊：Polish Journal of Food and Nutrition Sciences [De Gruyter Open]
日期：2013-03-31 卷期号：63 (1): 35-42 被引量：3
链接
olsztyn.pl olsztyn.pldoi.org
标识
DOI：10.2478/v10222-012-0063-7
摘要
1. Composition, physicochemical properties of pea protein and its application in functional foods Z. Lu, J. He, Y. Zhang, D. Bing Critical Reviews in Food Science and Nutrition CrossRef
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