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Effect of heating rate on starch granule morphology and size

颗粒（地质）淀粉肿胀的形态学（生物学）化学工程化学生物物理学材料科学复合材料食品科学生物遗传学工程类

作者

Bhavesh Patel,Koushik Seetharaman

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2006-03-14 卷期号：65 (3): 381-385 被引量：59

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2006.01.028

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