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Synbiotic potential of fresh cream cheese supplemented with inulin and Lactobacillus paracasei in co-culture with Streptococcus thermophilus

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作者
Flávia Carolina Alonso Buriti,Haíssa Roberta Cardarelli,Tullia Maria Clara Caterina Filisetti,Susana Marta Isay Saad
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2007-01-01 卷期号：104 (4): 1605-1610 被引量：102
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2007.03.001
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