帕尔瓦布明
乳状液
化学
食品科学
消化（炼金术）
生物
生物化学
色谱法
遗传学
作者
Chen Luo,Guanzhi Chen,Ishfaq Ahmed,Lirui Sun,Wenjie Li,Tushar Ramesh Pavase,Zhenxing Li
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01
卷期号：12 (12): 5351-5360
被引量：7
摘要
Emulsion with dietary lipids could significantly enhance the allergenicity of PV digestion products. Addition of lipid for processing foods may escalate the potential allergy risk in allergy-prone individuals.
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