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The effect of high moisture heat-acid treatment on the structure and digestion property of normal maize starch

支链淀粉柠檬酸淀粉化学直链淀粉水解酸水解食品科学抗性淀粉多糖热稳定性消化（炼金术）生物化学核化学酶色谱法

作者

Huan Liu,Rong Liang,John Antoniou,Fei Liu,Charles F. Shoemaker,Yue Li,Fang Zhong

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2014-03-14 卷期号：159: 222-229 被引量：83

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2014.02.162

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