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Exogenous calcium deflects grape berry metabolism towards the production of more stilbenoids and less anthocyanins

黄酮醇 化学 浆果 钙 弗拉万 多酚 花青素 食品科学 类黄酮 儿茶素 天竺葵苷 海藻酸钙 原花青素 植物 园艺 生物化学 氰化物 生物 抗氧化剂 立体化学 有机化学
作者
Viviana Martins,Kévin Billet,Ana Garcia,Arnaud Lanoue,Hernâni Gerós
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-12-30 卷期号：313: 126123-126123 被引量：31
链接
archives-ouvertes.fr univ-tours.hal.science nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.126123
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