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Zein-derived peptides as nanocarriers to increase the water solubility and stability of lutein

纳米载体 溶解度 叶黄素 化学 蛋白质稳定性 化学工程 食品科学 生物化学 类胡萝卜素 有机化学 药物输送 工程类
作者
Yan Jiao,Xiqun Zheng,Ying Chang,Dajing Li,Xiaohong Sun,Xiaolan Liu
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2018-01-01 卷期号：9 (1): 117-123 被引量：77
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c7fo01652b
摘要
Zein and its derived peptides have been used as nanocarriers for bioactive components.
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