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Flavor deterioration and shelf‐life extension of millet–highland barley composite milk: sensory, microbial, and volatile profiling
风味
化学
食品科学
仿形（计算机编程）
扩展（谓词逻辑）
味道
复合数
数学
农学
固相微萃取
作者
Ruikang Lin,
Xinle Wang,
Peilin Yang,
Luman Sang,
Liangxing Zhao,
Qingyu Zhao,
Yiqing Zhu,
Qun Shen
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2026-01-07
链接
wiley.com
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.70424
摘要
This study provides a theoretical basis and robust data to support the development of personalized, precision-nutrition plant milk beverages and flavor prediction. © 2026 Society of Chemical Industry.
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