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Evaluating quality of novel alternative protein sources (microbial and insect proteins) using the INFOGEST in vitro digestion model

消化（炼金术）食品科学化学质量（理念）生物技术体外昆虫生物生物化学生化工程蛋白质质量响应面法体外毒理学食品储藏室计算生物学

作者

Rebecca Graham,Ally Motta de Matos,Tim Parr,John M. Brameld

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-12-01 卷期号：: 147468-147468

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147468

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