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Effect of modified okara dietary fiber on the physicochemical properties, intermolecular interactions, and digestion characteristics of wheat starch.

消化（炼金术） 淀粉 食品科学 膳食纤维 分子间力 纤维 化学 色谱法 有机化学 分子
作者
Li Sheng,Xiaoyan Qin,Yuqian Zheng,Wenlong Xie,Zhilong Chen,Wenyan Wang,Jun Zhao
出处
期刊：PubMed 日期：2025-10-01 卷期号：31: 103030-103030
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2025.103030
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