Effect of freezing-thawing treatment on the quality and structure of soymilk gels induced by different coagulants

食品科学 化学
作者
Ying Zhu,Wenhua Lei,Lidan Qiu,Simiao Liu,Ruqi Guo,Yuyang Huang,Linlin Liu,Mingshou Lv,Bingyu Sun,Min Qu,Ying Sun,Xiuqing Zhu
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:160: 110847-110847 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110847
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
冷静初彤发布了新的文献求助20
刚刚
watermelon发布了新的文献求助10
刚刚
Light完成签到,获得积分10
刚刚
刚刚
田様应助李灼洋采纳,获得10
2秒前
王辰北完成签到,获得积分10
4秒前
冷静夜蕾完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
吴小利发布了新的文献求助20
4秒前
123xmc发布了新的文献求助10
4秒前
guojingjing发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
桐桐应助王球球采纳,获得10
6秒前
沉沉完成签到,获得积分10
7秒前
10秒前
小郑完成签到 ,获得积分10
11秒前
gkhsdvkb发布了新的文献求助10
12秒前
12秒前
李爱国应助朴素的书蝶采纳,获得10
13秒前
15秒前
隐形曼青应助王铂然采纳,获得10
16秒前
生菜发布了新的文献求助10
16秒前
丘比特应助silleaf采纳,获得10
16秒前
zj完成签到 ,获得积分10
16秒前
17秒前
合适的致远完成签到,获得积分10
17秒前
桐桐应助会飞的yu采纳,获得10
18秒前
乐观芷蕊完成签到,获得积分10
19秒前
小蘑菇应助AlexLXJ采纳,获得10
19秒前
19秒前
19秒前
20秒前
辣条发布了新的文献求助20
21秒前
21秒前
充电宝应助mudiboyang采纳,获得10
21秒前
22秒前
外向的碧空完成签到,获得积分10
23秒前
24秒前
25秒前
高分求助中
合成生物食品制造技术导则,团体标准,编号:T/CITS 396-2025 1000
The Leucovorin Guide for Parents: Understanding Autism’s Folate 1000
Pipeline and riser loss of containment 2001 - 2020 (PARLOC 2020) 1000
Critical Thinking: Tools for Taking Charge of Your Learning and Your Life 4th Edition 500
Comparing natural with chemical additive production 500
Atlas of Liver Pathology: A Pattern-Based Approach 500
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 内科学 生物化学 物理 计算机科学 纳米技术 遗传学 基因 复合材料 化学工程 物理化学 病理 催化作用 免疫学 量子力学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 5241527
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 4408237
关于积分的说明 13721344
捐赠科研通 4277307
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2347120
邀请新用户注册赠送积分活动 1344148
关于科研通互助平台的介绍 1302323