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Enzymatic production of chitooligosaccharides with high degree of polymerisation and their potential application to soy sauce preservation
食品科学
生产（经济）
化学
酶
生物化学
宏观经济学
经济
作者
Yihao Liu,
Guangru Sun,
Yimeng Lou,
Peng Cheng,
Qian Song,
Wen Lv,
Chunling Wang
出处
期刊：
Enzyme and microbial technology
[Elsevier BV]
日期：2025-02-17
卷期号：186: 110608-110608
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.enzmictec.2025.110608
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