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Lactic acid fermentation of goji berries (Lycium barbarum) prevents acute alcohol liver injury and modulates gut microbiota and metabolites in mice

枸杞 发酵 乳酸 酒 肠道菌群 化学 食品科学 肝损伤 微生物学 生物化学 生物 细菌 药理学 医学 病理 替代医学 遗传学
作者
Wenhui Duan,Lingxi Zhou,Yilin Ren,Fei Liu,Yuzheng Xue,Fangzhou Wang,Ran Lu,Xiaojuan Zhang,Jin‐Song Shi,Zhenghong Xu,Yan Geng
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01 卷期号：15 (3): 1612-1626 被引量：16
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo03324d
摘要
Lactic acid bacteria (LAB) fermented goji juice prevented alcohol-induced liver and gut dysfunction through the gut–liver crosstalk.
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