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Volatolomics-assisted characterization of the key odorants in green off-flavor black tea and their dynamic changes during processing

风味 钥匙（锁） 红茶 绿茶 表征（材料科学） 化学 食品科学 计算机科学 纳米技术 材料科学 计算机安全
作者
Yanqin Yang,Jinlong Xie,Qiwei Wang,Lilei Wang,Yan Shang,Yongwen Jiang,Haibo Yuan
出处
期刊：Food Chemistry: X [Elsevier]
日期：2024-05-01 卷期号：: 101432-101432
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2024.101432
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