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Fruit peels as sources of non-extractable polyphenols or macromolecular antioxidants: Analysis and nutritional implications
多酚
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食品科学
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植物
抗氧化剂
生物
生物化学
作者
Jara Pérez‐Jiménez,
Fulgêncio Saura-Calixto
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2018-05-16
卷期号：111: 148-152
被引量：104
链接
nih.gov
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2018.05.023
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