The use of mesophilic and lactic acid bacteria strains as starter cultures for improvement of coffee beans wet fermentation

发酵乳酸食品科学开胃菜植物乳杆菌细菌中层肠系膜明串珠菌化学醋酸明串珠菌芳香乳酸菌生物生物化学遗传学

作者

Luciana Silva Ribeiro,Maria Gabriela da Cruz Pedrozo Miguel,Silvia Juliana Martinez,Ana Paula Pereira Bressani,Suzana Reis Evangelista,Cristina Ferreira Silva,Rosane Freitas Schwan

出处

期刊：World Journal of Microbiology & Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2020-11-21 卷期号：36 (12): 186-186 被引量：44

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1007/s11274-020-02963-7

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