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Rosemary extracts in functional foods: extraction, chemical characterization and incorporation of free and microencapsulated forms in cottage cheese
食品科学
家庭手工业
化学
萃取（化学）
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医学
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病理
作者
Andreia Ribeiro,
Cristina Caleja,
Lillian Barros,
Celestino Santos‐Buelga,
Maria Filomena Barreiro,
Isabel C.F.R. Ferreira
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2016-01-01
卷期号：7 (5): 2185-2196
被引量：77
链接
handle.net
ipb.pt
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c6fo00270f
摘要
The bioactivity of the cottage cheese was better preserved with microencapsulated rosemary extracts.
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