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Rosemary extracts in functional foods: extraction, chemical characterization and incorporation of free and microencapsulated forms in cottage cheese

食品科学 家庭手工业 化学 萃取（化学） 色谱法 医学 病理 农村地区
作者
Andreia Ribeiro,Cristina Caleja,Lillian Barros,Celestino Santos‐Buelga,Maria Filomena Barreiro,Isabel C.F.R. Ferreira
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2016-01-01 卷期号：7 (5): 2185-2196 被引量：77
链接
handle.net ipb.pt nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c6fo00270f
摘要
The bioactivity of the cottage cheese was better preserved with microencapsulated rosemary extracts.
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