Maceration procedures alternative to the standard vinification in red: the case of Nero di Troia wine

作者
Antonietta Baiano,Maria Assunta Previtali,Ilaria Viggiani,Antonio De Gianni
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:242 (6): 825-835 被引量:13
标识
DOI:10.1007/s00217-015-2588-6

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