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Lubrication properties of edible microgel particles prepared from soy protein coacervates

凝聚大豆蛋白润滑化学工程化学材料科学胶粒胶体色谱法酪蛋白酸钠纳米颗粒农业

作者

Jiaxin Ran,Siwen Luo,Zhihong Lyu,Jiyang Cai,Shumin Zhang,Chang Yang,M L Wang,Wentao Qian,Xiaoquan Yang,Hongliang Li,Zhili Wan

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2026-07-29 卷期号：183: 113189-113189

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.113189

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