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Antioxidant and Anticancer Activities of Walnut (Juglans regia L.) Protein Hydrolysates Using Different Proteases

胡桃 阿布茨 抗氧化剂 水解物 生物化学 化学 蛋白酵素 活力测定 DPPH 胰蛋白酶 酶 食品科学 体外 水解
作者
Raheleh Jahanbani,Seyed Mahmood Ghaffari,Maryam Salami,Kourosh Vahdati,Houri Sepehri,Nazanin Namazi Sarvestani,Nader Sheibani,Ali Akbar Moosavi‐Movahedi
出处
期刊：Plant Foods for Human Nutrition [Springer Science+Business Media]
日期：2016-09-27 卷期号：71 (4): 402-409 被引量：117
链接
nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s11130-016-0576-z
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