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Effects of Candida sake on the quality of dry-aged beef: Integrated analysis of flavoromics, metabolomics, and microbiomics
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量子力学
作者
Xiaoguang Gao,
Yinchu Liu,
Mingwu Zang,
Yiran Yang,
Baozhong Sun,
Bo Zou,
Songshan Zhang,
Peng Xie,
Xiaochang Liu
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier]
日期：2025-04-01
卷期号：: 106657-106657
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106657
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