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Effects of Candida sake on the quality of dry-aged beef: Integrated analysis of flavoromics, metabolomics, and microbiomics

代谢组学食品科学化学质量（理念）生物技术生物色谱法物理量子力学

作者

Xiaoguang Gao,Yinchu Liu,Mingwu Zang,Yiran Yang,Baozhong Sun,Bo Zou,Songshan Zhang,Peng Xie,Xiaochang Liu

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 106657-106657

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106657

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