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Obtaining bioactive peptides by enhancing enzymatic hydrolysis of salmon by-product proteins through pulsed electric fields (PEF)
酶水解
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作者
Carolina Herrera‐Lavados,
Gipsy Tabilo‐Munizaga,
Nailín Carvajal-Mena,
Erick Jara-Quijada,
José Martínez‐Oyanedel,
Mario Pérez‐Won
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2025-02-28
卷期号：208: 116103-116103
被引量：12
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116103
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