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Betalains Stability and Antioxidant Activity of Beetroots: As a Function of Maturity Stage

抗氧化剂化学成熟度（心理）阶段（地层学）食品科学功能（生物学）生物生物技术生物化学细胞生物学心理学发展心理学古生物学

作者

S. Abarna,Alka Joshi,Shruti Sethi,Bhoopal Singh Tomar,Rajesh Kumar,Eldho Varghese

出处

期刊：Sugar Tech [Springer Science+Business Media]
日期：2023-09-26 卷期号：26 (1): 77-86 被引量：2

标识

DOI：10.1007/s12355-023-01321-9

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