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Betalains Stability and Antioxidant Activity of Beetroots: As a Function of Maturity Stage

抗氧化剂 化学 食品科学 倍他林 降级（电信） 生物化学 颜料 有机化学 计算机科学 电信
作者
S. Abarna,Alka Joshi,Shruti Sethi,Bhoopal Singh Tomar,Rajesh Kumar,Eldho Varghese
出处
期刊：Sugar Tech [Springer Science+Business Media]
日期：2023-09-26 卷期号：26 (1): 77-86 被引量：1
标识
DOI：10.1007/s12355-023-01321-9
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