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Insights into flavor quality and metabolites profiles of fresh cheese with different probiotics by SPME-GC-MS and untargeted metabolomics
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气相色谱-质谱法
芳香
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作者
Qian Ma,
Lu Liu,
Yang Jiao,
Xiangyu Qiao,
Renjiao Han,
Xiaodong Li,
Cai-Yun Wang,
Xiuxiu Zhang,
Kouadio Jean Eric‐Parfait Kouamé
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2024-09-28
卷期号：197: 115154-115154
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115154
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