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Molecular and sensory characterization of Chinese Baijiu aged in Jiuhai container and contribution of volatile odorous terpenes to Jiuhai-aroma

芳香 萜烯 容器（类型理论） 化学 食品科学 有机化学 材料科学 复合材料
作者
Yufeng Feng,Zhiliang Zhang,Xiaodong Huang,Liang Tang,Taohong Guo,Juan Zhang,Shuang Chen,Yan Xu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-27 卷期号：470: 142687-142687 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142687
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