Fabrication of oil-in-water high internal phase emulsions with enhanced antioxidative properties by modified starch/polyphenol mixtures: Effect of EGCG concentration, NaCl concentration, and temperature

化学乳状液多酚淀粉制作相（物质）变性淀粉化学工程色谱法食品科学有机化学抗氧化剂医学替代医学病理工程类

作者

Lidan Pan,Zimei Li,Jiayi Liu,Tenglong Geng,Xiaorui Liu,Dong Die,Li Guo,Chao Yuan,Bo Cui,Haiyan Liu

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 139585-139585

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.139585

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