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作者
Susana M. Cardoso,
Manuel A. Coimbra,
José A. Lopes‐da‐Silva
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2003-08-12
卷期号：17 (6): 801-807
被引量：121
标识
DOI：10.1016/s0268-005x(03)00101-2
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