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High-pressure-microjet homogenized macromolecules on texture formation of strawberry chips during freeze-drying

纹理（宇宙学）高分子材料科学化学人工智能计算机科学生物化学图像（数学）

作者

Chunju Liu,Kexin Xiang,Bo Zhang,Jia Guo,Yadong Xiao,Haiou Wang,Dajing Li,Meimei Nie

出处

期刊：Drying Technology [Taylor & Francis]
日期：2025-06-27 卷期号：43 (9): 1407-1417

标识

DOI：10.1080/07373937.2025.2523885

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