Synergistic ultrasound and oat β-glucan treatment improves structural conformation and gelation behavior of skipjack tuna myofibrillar protein

炸鸡金枪鱼 肌原纤维 金枪鱼 葡聚糖 化学 食品科学 超声波 生物化学 渔业 生物 医学 放射科
作者
Xiaoqing Yang,Zhifeng Tan,Xiaolin Li,Kaiyu Jiang,Chen Cheng,Xiuping Dong
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:329 (Pt 2): 147859-147859 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.147859
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
健壮不斜完成签到 ,获得积分10
刚刚
欣忆完成签到 ,获得积分10
1秒前
乔青完成签到,获得积分10
2秒前
4秒前
并不瑶远完成签到 ,获得积分10
6秒前
Young完成签到,获得积分10
7秒前
8秒前
男男完成签到,获得积分10
9秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
11秒前
梅特卡夫完成签到,获得积分10
16秒前
17秒前
枫叶完成签到,获得积分10
17秒前
科研小郭完成签到,获得积分10
22秒前
陈富贵完成签到 ,获得积分10
24秒前
leo完成签到,获得积分10
25秒前
Simpson完成签到 ,获得积分0
25秒前
Sobhi发布了新的文献求助10
26秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
28秒前
娟娟完成签到 ,获得积分10
29秒前
大兵哥完成签到 ,获得积分10
32秒前
duchenglin完成签到 ,获得积分10
37秒前
37秒前
YJ完成签到 ,获得积分10
39秒前
干净傲霜完成签到 ,获得积分10
39秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
39秒前
断章完成签到 ,获得积分10
42秒前
steventj完成签到,获得积分10
44秒前
Huangy000完成签到,获得积分10
45秒前
46秒前
46秒前
李y梅子完成签到 ,获得积分10
47秒前
勒克莱尔发布了新的文献求助10
49秒前
巨大的小侠完成签到 ,获得积分10
53秒前
烂漫的书蕾完成签到,获得积分10
55秒前
charry完成签到,获得积分10
57秒前
眯眯眼的雪莲完成签到 ,获得积分10
1分钟前
丰富的白开水完成签到,获得积分10
1分钟前
量子星尘发布了新的文献求助10
1分钟前
anzhe完成签到,获得积分10
1分钟前
liang19640908完成签到 ,获得积分10
1分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Encyclopedia of Agriculture and Food Systems Third Edition 2000
Clinical Microbiology Procedures Handbook, Multi-Volume, 5th Edition 临床微生物学程序手册,多卷,第5版 2000
Les Mantodea de Guyane: Insecta, Polyneoptera [The Mantids of French Guiana] | NHBS Field Guides & Natural History 1500
King Tyrant 720
T/CIET 1631—2025《构网型柔性直流输电技术应用指南》 500
The Synthesis of Simplified Analogues of Crambescin B Carboxylic Acid and Their Inhibitory Activity of Voltage-Gated Sodium Channels: New Aspects of Structure–Activity Relationships 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 生物 医学 工程类 计算机科学 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 复合材料 内科学 化学工程 人工智能 催化作用 遗传学 数学 基因 量子力学 物理化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 5596013
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 4681126
关于积分的说明 14818458
捐赠科研通 4655379
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2535752
邀请新用户注册赠送积分活动 1503584
关于科研通互助平台的介绍 1469846