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Current approaches in water-assisted systems for foodborne microbial inactivation: A review

食品安全 污染 环境科学 食品加工 食品工业 水质 生化工程 食物系统 紫外线 食品质量 食品 生物技术 食品科学 生物 化学 粮食安全 工程类 农业 生态学 光化学
作者
Gökhan Gurur Gökmen,Nikheel Bhojraj Rathod,Paulina Guzik,Piotr Kulawik,Tamer Akan,Duygu Kışla,Fatih Özoğul
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2023-12-01 卷期号：143: 104284-104284 被引量：10
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2023.104284
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