SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
The prooxidant activity of salts on the lipid oxidation of lecithin-stabilized oil-in-water emulsions
卵磷脂
化学
脂质氧化
乳状液
食品添加剂
盐（化学）
硫代巴比妥酸
螯合作用
有机化学
食品科学
抗氧化剂
色谱法
脂质过氧化
作者
Leqi Cui,
Jing Fan,
Yifei Sun,
Zhenbao Zhu,
Jianhua Yi
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2018-01-12
卷期号：252: 28-32
被引量：44
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2018.01.094
求助该文献
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
爆米花
上传了
应助文件
2秒前
香蕉觅云
的
应助
被
噗愣噗愣地刚发芽
采纳，获得
10
3秒前
xxx
的
应助
被
不爱写论文
采纳，获得
10
3秒前
lwl
发布了新的
文献求助
10
3秒前
热孜宛古丽
完成签到，获得积分
10
3秒前
桐桐
上传了
应助文件
4秒前
端庄的紫寒
发布了新的
文献求助
10
6秒前
这瓜不卖
发布了新的
文献求助
10
6秒前
脑洞疼
上传了
应助文件
9秒前
zzh
发布了新的
文献求助
10
9秒前
土豪的钻石
发布了新的
文献求助
10
10秒前
小萝卜头
发布了新的
文献求助
10
10秒前
小呵点
关闭了
小呵点
的
文献求助
12秒前
Gary
完成签到，获得积分
20
13秒前
歪歪yyyyc
完成签到，获得积分
10
14秒前
molihuakai
的
应助
被
噗愣噗愣地刚发芽
采纳，获得
10
15秒前
Drtaoao
发布了新的
文献求助
10
15秒前
Nature
发布了新的
文献求助
10
16秒前
GG
的
应助
被
Viper
采纳，获得
10
16秒前
bkagyin
上传了
应助文件
16秒前
NexusExplorer
的
应助
被
lwl
采纳，获得
10
17秒前
青蛙打不过小熊
关闭了
青蛙打不过小熊
的
文献求助
17秒前
GG
撤回了
应助文件
18秒前
神勇映雁
上传了
应助文件
19秒前
potatoSpud
完成签到，获得积分
10
21秒前
欢喜迎蓉
发布了新的
文献求助
10
22秒前
v0id
上传了
应助文件
23秒前
ding
的
应助
被
filory
采纳，获得
10
25秒前
FashionBoy
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
26秒前
李健的粉丝团团长
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
26秒前
科目三
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
26秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
知名
采纳，获得
10
26秒前
六六六
发布了新的
文献求助
10
26秒前
molihuakai
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
26秒前
研友_VZG7GZ
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
26秒前
能干元槐
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
26秒前
在水一方
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
27秒前
nn
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
27秒前
乐乐
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
27秒前
万能图书馆
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
27秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Principles of town planning: translating concepts to applications
1000
Management and the Arts
510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
核安全综合知识2024版
500
Photothermal Science and Techniques
500
Digital Displacement Hydrostatic Transmission for Rotorcraft and Distributed Propulsion
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7710813
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9267429
关于积分的说明
20065493
捐赠科研通
7287015
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3297036
关于科研通互助平台的介绍
2451529
邀请新用户注册赠送积分活动
2304105
今日热心研友
无极微光
360
7845
Nole
408
5410
cdercder
461
4310
OK
4650
dde
250
2130
故意的以亦
243
1670
xing_xing
117
2790
Kao
273
1110
DOC_XIONG
196
1420
aaaa
83
2400
馨馨的科科
150
1363
Juvenilesy
152
1140
lailai
148
1080
Dean
2530
长安
118
1280
超帅的笑蓝
70
1740
共产主义战士
111
1160
Judles
112
1130
junhuihe
2070
学术文献互助
1980
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
无极微光
Nole
cdercder
OK
dde
故意的以亦
xing_xing
Kao
DOC_XIONG
aaaa
馨馨的科科
Juvenilesy
lailai
Dean
长安
超帅的笑蓝
共产主义战士
Judles
junhuihe
学术文献互助
皖公网安备34019202002308
