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Preparation of extra-small nisin nanoparticles for enhanced antibacterial activity after autoclave treatment

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作者
Ranran Chang,Hao Lü,Man Li,Shuangling Zhang,Liu Xiong,Qingjie Sun
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2017-12-02 卷期号：245: 756-760 被引量：28
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2017.11.116
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