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Moisture absorption early postmortem predicts ultimate drip loss in fresh pork

水分 园艺 吸收（声学） 动物科学 食品科学 生物 化学 材料科学 复合材料 有机化学
作者
C. Kapper,C. J. Walukonis,T.L. Scheffler,J. M. Scheffler,Clyde Don,Mark T. Morgan,J. C. Forrest,David E. Gerrard
出处
期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2013-10-23 卷期号：96 (2): 971-976 被引量：15
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2013.10.009
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