The structure property and adsorption capacity of new enzyme-treated potato and sweet potato starches

直链淀粉 化学 结晶度 马铃薯淀粉 淀粉 吸附 酶 水解 食品科学 核化学 淀粉酶 吸水率 植物 生物化学 有机化学 结晶学 生物
作者
Li Guo,Jiahao Li,Hui Li,Yu Zhu,Bo Cui
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:144: 863-873 被引量:42
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2019.09.164
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