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Modeling of starchy melts expansion by extrusion

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作者
Magdalena Kristiawan,Laurent Chaunier,Guy Della Valle,Amadou Ndiaye,Bruno Vergnes
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2015-12-02 卷期号：48: 13-26 被引量：50
链接
archives-ouvertes.fr inrae.fr minesparis-psl.hal.sciencedoi.org
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2015.11.004
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