Ripening induced degradation of pectin and cellulose affects the far infrared drying kinetics of mangoes

成熟 果胶 成熟度 化学 多糖 半纤维素 食品科学 动力学 纤维素 降级(电信) 细胞壁 生物化学 计算机科学 量子力学 电信 物理
作者
Dantong Li,Lizhen Deng,Taotao Dai,Mingshun Chen,Ruihong Liang,Wei Liu,Chengmei Liu,Jun Chen,Sun Jian
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:291: 119582-119582 被引量:27
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2022.119582

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