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作者
Jian Jin,
Haile Ma,
Weiwei Wang,
Min Luo,
Bei Wang,
Wenjuan Qu,
Ronghai He,
John Owusu,
Yunliang Li
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2015-04-02
卷期号：96 (4): 1159-1166
被引量：62
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.7198
摘要
Ultrasound pretreatment is an efficient method in RP proteolysis to produce peptides through its impact on the molecular conformation and microstructure of proteins.
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