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Antioxidant activity of selected essential oil components in two lipid model systems

化学 单萜 有机化学 抗氧化剂 酚类 精油 倍半萜 萜类 TBARS公司 亚油酸 自动氧化 脂质过氧化 食品科学 立体化学 脂肪酸
作者
Giuseppe Ruberto,M. Tiziana Baratta
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2000-05-01 卷期号：69 (2): 167-174 被引量：1148
标识
DOI：10.1016/s0308-8146(99)00247-2
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